요리정보9 부대찌개의 기원과 역사 부대찌개는 한국의 대표적인 전통 요리 중 하나로, 그 역사는 한국 전쟁 시기로 거슬러 올라갑니다. 이 맛있고 푸짐한 요리는 군인들이 전장에서 자체적으로 만들어 먹던 음식으로 시작되었으며, 오늘날에도 한국인들에게 사랑받는 메뉴로 자리 잡아왔습니다. 이번 포스팅에서는 부대찌개의 기원과 역사에 대해 알아보겠습니다. 부대찌개의 기원 부대찌개는 한국 전쟁 시기인 1950년대에 시작되었습니다. 전쟁 중인 군인들은 상황이 어려워 식량 부족에 시달렸고, 이에 자신들이 먹을 음식을 만들어 내야 했습니다. 군인들은 부대에서 받은 개인 식량인 전투식량을 활용하여 맛있고 영양가 높은 요리를 만들기 위해 노력했습니다. 이러한 상황에서 탄생한 부대찌개는 간단하면서도 푸짐한 조합으로 인해 군인들 사이에서 인기를 얻게 되었습니다. .. 2023. 5. 31. 라꽁비에뜨 버터 에 대해 알아보자 버터계의 명품이라고 불리는 라꽁비에뜨 (La Conviette) 버터. 어떤 버터인지 알아보고 구매처를 확인해 봅시다. 콩비에트(꽁비에뜨) 버터란 무엇일까? 라 콩비에트 버터는 프랑스 샤랑트포이투 지방에서 생산되는 AOP 버터를 뜻합니다. 샤랑트포이투는 프랑스의 서남부에 위치한 지역이며, 온화한 기후와 풍부한 목초지가 있어서 좋은 품질의 우유를 생산할 수 있습니다. 콩비에트 버터는 이 샤랑트포이투 지방에서 난 우유로 만들어지며, 부드러운 질감과 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 버터계의 명품으로 불리는 만큼, 주변에서는 접하기 힘들고 각종 고급 호텔, 프리미엄 식품 마트 등에서 볼 수 있습니다. 샤랑트포이투에서 생산되는 우유는 풍미가 아주 좋은 편인데, 우유 본연의 맛을 살리기 위해 살균처리를 거치지 않은.. 2023. 5. 29. 우리나라의 피자 프랜차이즈 TOP5 의 역사 2000년대 이후 우리나라에서 꾸준하게 인기를 누리고 있는 음식 '피자', 오늘은 우리나라의 피자 프랜차이즈 브랜드의 역사를 알아봅시다. 목차 우리나라 피자의 역사 한국에 피자가 처음 소개된 것은 1960년대 초반입니다. 당시 피자는 고급 음식으로 여겨졌으며, 주로 미국이나 유럽에서 온 군인이나 외교관들이 즐겼습니다. 1970년대 중반에 이르러서야 피자는 한국인들에게 널리 알려지기 시작했습니다. 당시에는 주로 이태원이나 명동과 같은 외국인 관광객들이 많이 찾는 지역에서 피자를 판매했습니다. 1980년대에는 피자 전문점이 점차 늘어나기 시작했으며, 1990년대에는 피자는 한국인들에게 매우 인기 있는 음식이 되었습니다. 현재 한국에는 약 1만 5천여 개의 피자 전문점이 있으며, 피자 소비량은 매년 증가하고 .. 2023. 5. 29. 마늘쫑 장아찌 만드는방법 대부분의 요리에 잘 어울리는 반찬인 마늘쫑장아찌의 재료와 만드는 방법을 간략하게 알아봅시다. 목차 필요한 재료 1. 마늘쫑 400g 2. 진간장 150ml 3. 설탕 100g 4. 물 250ml 5. 매실액 100ml 6. 소주 100ml 7. 식초 200ml 8. 멸치액젓 50ml 만드는 순서 마늘쫑 손질 1. 마늘쫑을 찬물로 씻고, 꽃 줄기 부분을 잘라냅니다. 추가적으로 마늘쫑의 끝부분이 상해있을 경우에도 잘라내 줍니다. 2. 다듬은 마늘쫑을 5cm 간격으로 자른 뒤 , 식초 1큰술을 두른 뒤 10분정도 기다려줍니다. 3. 흐르는 물에 3번 이상 헹군 뒤 채에 받쳐서 물기를 빼줍니다. 장아찌 소스 1. 냄비에 준비한 설탕 100g , 물 250ml , 진간장 150ml , 멸치액젓50ml를 넣고 센 .. 2023. 5. 28. 도래창은 무슨 고기일까 요즘 TV에서 돼지 특수부위로 많이 노출되고 있는 도래창, 대체 어떤 부위의 고기이고 왜이렇게 인기가 많은 건지 간단하게 알아보는 시간을 가져봅시다. 목차 도래창이란 도래창이란 돼지의 횡격막을 가르키는 부위 입니다. 횡격막은 폐와 심장을 보호하는 중요한 막으로 돼지 한 마리당 500g 이하로 나오는 귀한 부위입니다. 다른말로 도리창 이라고 부르기도 합니다. 맛은 돼지내장 특유의 고약한 냄새만 해결한다면, 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 가지고 있으므로 꽤 맛있는 부위라고 생각됩니다. 도래창으로 유명한곳은 모란시장이 있습니다. 도래창과 함께 돼지 특수부위를 취급하는 가게가 여럿 모여 있습니다. 추가 사항으로 모란시장에 육식 전문 유튜버인 육식맨님이 방문하여 도래창을 구매한 이력이 있습니다. 먹는 방법 내장 부위.. 2023. 5. 27. 위스키의 종류와 역사 , 마시는 방법 사케, 과일주, 와인에 이어 우리나라에 위스키 돌풍이 불고 있습니다. 구하기 쉬운 산토리 위스키부터 유명세를 타고 있는 글렌피딕 등 마트에서도 줄줄이 품절이 되고 있죠. 오늘은 위스키의 종류를 알아보도록 합시다. 목차 위스키란 무엇인가 위스키는 옥수수, 밀 등 다양한 곡물을 오크통에 몇 년간 숙성시켜 만든 술을 뜻합니다. 위스키의 발생지인 스코틀랜드에서는 보리를 발효시켜 만들었지만 현대에 이르러서는 다양한 곡물을 사용하고 있습니다. 정말 단순하게 얘기해서 맥주를 증류한 술 = 위스키 라고 볼 수도 있겠으나, 원료가 되는 보리술은 홉을 넣지 않기 때문에 현대의 맥주와는 큰 차이점이 있습니다. 간혹 홉을 넣은 위스키도 있지만, 보통은 위스키의 자격을 주지 않습니다. 미국에서는 홉이 들어간 위스키에 대해 아메.. 2023. 5. 27. 이전 1 2 다음
